美味的红烧鱼块做法

　主要工艺红烧

　　食材明细

　　净鱼(青鱼或草鱼)中段350克熟笋片50克

　　姜末5克葱段5克

　　白糖20克酱油50克

　　绍酒30克

　　素油60克湿淀粉15克

　　教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃

　　制法:

　　(1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);

　　(2)锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎;

　　(3)撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟;

　　(4)用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。